La historia del consumo de café en el mundo desarrollado se suele dividir en “olas”, cada una marcada por un cambio fundamental en el enfoque
El café no es solo una commodity; es una bebida con una historia que abarca más de mil años y que ha moldeado culturas, economías
Históricamente, el análisis del mercado de café se limitó a la dicotomía Arábica versus Robusta. Sin embargo, este enfoque simplista ya no refleja la complejidad
La base del comercio de café se sustenta en dos grandes especies botánicas: Coffea arabica y Coffea canephora (más conocida como Robusta). Entender las diferencias
La cadena de valor del café es, fundamentalmente, la historia de cómo un fruto cultivado en tierras tropicales se transforma en una bebida global, viajando
La pandemia global de COVID-19 demostró la fragilidad y la resiliencia de la cadena de suministro del café. No fue solo una crisis sanitaria, sino
