Las Olas del Café: Un Viaje Histórico de la Commodity a la Experiencia
La historia del consumo de café en el mundo desarrollado se suele dividir en “olas”, cada una marcada por un
La sostenibilidad y la transparencia ya no son nichos; son la puerta de entrada obligatoria a los mercados de exportación.
El panorama del comercio internacional está cambiando rápidamente. El ITC señala dos tendencias que dominarán la próxima década en el comercio de café:
El sector está adoptando la tecnología (blockchain, plataformas digitales) para mejorar la trazabilidad. Esto ofrece al trader una visibilidad del riesgo y la calidad que antes era imposible, y al consumidor, la historia de origen.
Las regulaciones se están volviendo más estrictas. El concepto de diligencia debida (especialmente impulsado en la UE) significa que las empresas importadoras serán legalmente responsables de verificar que su café no ha contribuido a la deforestación o a violaciones de los derechos humanos.
Cualquier exportador que quiera acceder a los mercados de alto valor debe integrar prácticas de sostenibilidad y estar preparado para demostrar la **trazabilidad legal y ambiental** de su producto.
En resumen, la sostenibilidad y la tecnología ya no son una ventaja competitiva: son un costo de entrada al comercio internacional de café.
La historia del consumo de café en el mundo desarrollado se suele dividir en “olas”, cada una marcada por un
El café no es solo una commodity; es una bebida con una historia que abarca más de mil años y